Imagen: paoebeldroegas.blogspot.pt
El pastel de colchón de boda es probablemente uno de los pasteles más livianos y lindos que jamás conocerás! Combinado con una deliciosa crema a base de yema y almidón de maíz, similar a la baba de niña, se hace muy difícil de resistir. ¡Aprenda hoy a hacer la receta para pastel de colchón nupcial relleno un pastel de origen portugués que ganó el corazón – y la mesa – de los brasileños!
8 invitados [19659005] 1h 30m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Costo económico, En el horno, recetas portuguesas
Ingredientes:
- Para el pastel:
-
6 unidades de huevo -
250 gramos de azúcar -
100 gramos de almidón de patata o almidón de maíz -
1 cucharada de harina de trigo -
1 cucharadita de levadura para pastel -
½ unidad de limón (jugo o ánimo) - Para la crema:
-
3 unidades de yema de huevo -
500 mililitros de leche -
150 gramos de azúcar -
3 cucharadas de almidón de maíz (cucharas poco profundas) -
1 cucharadita de esencia de vainilla -
200 gramos de coco rallado ( opcional) -
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
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Preparación
1
Para hacer este delicioso pastel con crema, comience con prepare la masa para pastel : separe las yemas de huevo de las claras y bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Poco a poco agregue el azúcar de la nube, batiendo bien hasta que se convierta en una crema batida brillante y cremosa.
2
Sin parar, agrega las yemas de huevo. Luego agregue el almidón, la harina, la levadura y el limón y envuelva suavemente con una espátula, para no perder volumen. El resultado debería ser una crema muy suave, como la de la foto.
Consejo: Puede tamizar las yemas de huevo para eliminar el olor a huevo.
3
Colocar en forma redonda o rectangular sin agujero, engrasado y enharinado, y hornear a a 180ºC durante 10-15 minutos ( el pastel se hornea muy rápido).
4
Mientras se hornea el pastel prepara la crema : disuelve la maicena en la leche y colócala en una sartén con el azúcar y, si te gusta, la canela también. Lleve a fuego medio y revuelva hasta que espese, luego apáguelo y deje que se caliente.
5
Batir las yemas de huevo a un lado y mezclar con la esencia de vainilla. Agregue un poco de la crema preparada en el paso anterior, mezcle y agregue esta mezcla a la sartén. Vuelva a encender el fuego y siga revolviendo hasta que espese un poco más .
Consejo: Su crema se volverá amarilla si usa yemas de huevo de corral.
6
Cuando se hornea el pastel de bodas, déjalo enfriar un poco y desmolda. Luego corta el pastel por la mitad y llena con la mitad de la crema, cubre con la otra mitad del pastel y cubre todo con la crema restante. En este punto, puede espolvorear con coco rallado si lo desea.
7
Reserve su Pastel de colchón nupcial relleno en el refrigerador, para que sirva como si fuera un pastel helado, o sirva después. ¡Asegúrate de probar esta receta y decir en los comentarios lo que piensas!
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