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El pastel de tres leches o pastel de tres leches es originario de países hispanos como México y Venezuela, y presencia obligatoria en fiestas de cumpleaños. Vale la pena conocer la receta original de pastel de tres leches y prepararla en casa, ya que es deliciosa: ¡incluye leche condensada, leche evaporada y crema agria! Consulte todos los detalles a continuación y prepárese con la ayuda de Comidas.Vip.
8 invitados
1h 30m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Costo promedio, En el horno, Recetas mexicanas
Ingredientes:
- Para el pastel:
-
6 unidades de huevos -
200 gramos de azúcar (1¼ tazas) -
200 gramos de harina de trigo -
1 cucharada de esencia de vainilla -
1 cucharada de polvo de hornear [19659017] Para regar el pastel: -
1 lata de leche condensada (grande) -
1 lata de leche evaporada (grande) -
1 lata de crema espesa (grande) - Para merengue:
-
3 unidades de clara de huevo -
1 taza de azúcar glas
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Preparación
1
Para hacer el pastel, tres leches comienzan con batir los huevos hasta que estén muy cremosos. Luego agregue el azúcar poco a poco, y continúe batiendo hasta que se disuelva y la crema se triplique en volumen.
Consejo: Encienda el horno a 200ºC.
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2
Agregue la harina poco a poco, previamente tamizada con el polvo de hornear y mezclar en la crema con movimientos alrededor, para no perder volumen. Agregue la esencia de vainilla y mezcle.
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3
Cuando la masa de pastel esté lista, engrase y enharine una forma rectangular, cuadrada o redonda sin un orificio central, y pon la masa ahí. Tome para hornear en el horno a 200ºC durante 25-30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo de dientes. Retirar y dejar enfriar.
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4
Mientras se cocina el pastel, prepara la crema de tres leches : en un tazón grande, bata la leche condensada, la leche evaporada y la crema agria, con una batidora eléctrica, hasta que esté muy cremosa.
Consejo: La cantidad de estos tres ingredientes varía según la marca, sin embargo, deben ser de 380 a 400 g cada uno.
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5
Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, desmolde, pique con un tenedor o un palillo de dientes y vierta con el jarabe de tres leches . Déjelo por 30 minutos a 1 hora, para que el jarabe humedezca bien la masa del pastel.
Consejo: Si lo desea, puede cortar el pastel por la mitad y espolvorear el interior con el jarabe también.
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6
Después de que el pastel absorba bien el almíbar, prepare el merengue : bata las claras de huevo y agregue , poco a poco, el azúcar glas, hasta obtener una consistencia de crema batida, como en la foto.
Consejo: Puede reducir la cantidad de azúcar al gusto.
7
Cubra el pastel de tres leches original con merengue y decore al gusto, utilizando el merengue en una bolsa de repostería. ¡Listo para servir! Apostamos a que este pastel simple pero delicioso será un gran éxito. ¡Buen apetito!
Consejo: Es común servir este pastel con fruta fresca, ¡pruébalo!
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