Ciabatta es un pan italiano muy popular en todo el mundo. Debido a su forma y su corteza crujiente es uno de los panes ideales para preparar sándwiches y tostadas. Si amas el pan y quieres aprender la receta original de pan ciabatta para hacer en casa, ¡Comidas.Vip es el lugar correcto! Mira todos los ingredientes y paso a paso y pruébalo.
6 invitados
24h
Acompañamiento
Dificultad media
Características adicionales:
Costo económico, Recomendado para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, En el horno, Recetas italianas [19659009] Ingredientes:
- Para levadura:
-
400 mililitros de agua tibia -
5 gramos de levadura fresca -
550 gramos de harina de pan (tipo 1) - Para la masa:
-
300 mililitros de agua tibia -
10 gramos de levadura fresca -
500 gramos de harina de pan (tipo 1) -
3 cucharaditas de sal -
3 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación
1
Comience a preparar el pan de chapata el día anterior, ya que es necesario hacer la fermentación natural que le dará a este pan una textura excelente y sabor hecho en casa. Comience por disolver la levadura en un poco de agua tibia.
2
Coloque la harina en un tazón y agregue la levadura del paso anterior. Agregue el agua y mezcle hasta obtener una masa muy pegajosa y sin grumos .
3
Cubra esta masa de levadura con un paño y deje reposar en un lugar cálido durante 12 horas, para que fermente naturalmente.
4
Al día siguiente comienza a preparar el pan de chapata de la misma manera: disolviendo la levadura en el agua.
5
Coloque la harina tamizada en un recipiente junto con la levadura en el paso anterior, aceite de oliva, sal y la mitad de la masa de fermentación. Mezcle y amase todo muy bien hasta que la masa esté espesa, es decir, la masa no debe estar pegajosa ni demasiado seca.
Consejo: Si la masa se pega, agregue más harina; Si está seco, agregue un poco más de agua.
6
Engrase otro tazón con un poco de aceite y ponga la masa de bolas allí. Cubra con un paño y reserve en un lugar sin corrientes de aire durante 2 horas para duplicar el tamaño.
7
Después de un tiempo continúe preparando esta receta de pan italiano: divida la masa en 4 partes iguales y modele en forma de pan de chapata , es decir, ancho y plano, como en la imagen. Coloque los panes en una bandeja de horno con papel pergamino, manteniendo el espacio entre ellos, espolvoree la harina, cubra y deje reposar durante otra hora.
8
Finalmente precaliente el horno a 200ºC y coloque una bandeja o bandeja para hornear con agua caliente en el fondo, de modo que se cree vapor y el pan esté crujiente. Cuando el horno esté caliente hornee los panes durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
9
Retire el pan de chapata original del horno y deje que se enfríe un poco antes de servir. Observe cómo es crujiente y suave, ¡delicioso! Sirva simple como acompañamiento de, por ejemplo, sopa de verduras con jengibre o prepare con él un sándwich de solomillo canadiense natural o un sándwich de solomillo de cerdo. ¡Ten buen apetito y cuéntanos qué te parece!
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Fotos del pan ciabatta original
