Receta fría de zanahoria y pastel de coco

La tarta fría de zanahoria y coco es un delicioso postre que vale la pena preparar. Hecho con queso crema, leche de coco y una base de galleta con zanahoria, es sin duda la receta ideal para disfrutar de las propiedades nutricionales de la zanahoria y al mismo tiempo complacer a los más golosos. ¡Continúa leyendo este artículo de Comidas.Vip y no te pierdas el paso a paso de este pastel original !

8 invitados
1h 30m
Postre
Dificultad media

Características adicionales:
Costo promedio, en el horno
Ingredientes:


  • 100 gramos de Biscuit Maria o Maizena [19659011] 2 zanahorias grandes

  • 90 gramos de mantequilla

  • ½ taza de leche de coco

  • 200 gramos de leche condensada

  • 2 huevos

  • 2 claras de huevo

  • 250 gramos de queso crema

  • ½ taza de coco rallado (40 gramos)

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Preparación

1

Para hacer la base de este pastel de zanahoria y coco, lava las zanahorias y rallalas en un tazón.

2

Por separado, mezcla las galletas en una licuadora hasta obtener una miga fina.

3

Derrita una cucharada de mantequilla agregue la zanahoria y cocine a fuego medio, revolviendo suavemente durante 5 minutos.

4

Agregue el resto de la mantequilla y las galletas trituradas.

5

Coloque la base del pastel en un plato para horno presionando bien con una cuchara.

6 [19659022] Por separado, batir la leche condensada la leche de coco, el coco rallado, los dos huevos, las dos claras de huevo y el queso crema en la licuadora. Vierta esta mezcla sobre la base y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté cocido. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

7

Una vez que se enfríe, deje que el pastel refrigerado de zanahoria y coco por al menos dos horas en el refrigerador antes de servir.

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