Receta de pretzel dulce al horno

Imagen: thekitchn.com

El pretzel es un tipo de pan muy común en Alemania (de donde proviene), Estados Unidos y otras regiones del mundo quien se rindió a la receta y la adaptó a su gusto. Si también quieres saber cómo hacer pretzel casero ¡no busques más! Aquí en TudoReceitas le enseñamos la receta detallada paso a paso de pretzel dulce horneado para prepararla fácilmente cuando lo desee.

4 invitados
2h 30m
Merienda
Dificultad media [19659008] Características adicionales:
Costo económico, Receta sin lactosa, En el horno, Recetas de Alemania
Ingredientes:


  • 1 taza de agua tibia

  • 2 cucharadas de levadura biológica seca

  • 3 tazas de harina de trigo (420 gramos)

  • 1 cucharada de azúcar cristalina

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • ¼ taza de bicarbonato de sodio

  • 1 unidad de huevo grande

  • 1 cucharada de café salado

  • 1 pizca de sal gruesa o azúcar para decorar

También te puede interesar: Receta original de pretzel

Preparación

1

En un recipiente mediano coloca el agua y la levadura se mezclan y deja reposar por un rato. Agregue 1 taza y media de harina, azúcar cristalina y sal y mezcle con una espátula hasta que se seque, como se muestra en la foto.

Imagen: thekitchn.com

2

El siguiente paso en esta receta casera de pretzel es amasando la masa durante 5 minutos usando un alimento procesador, mezclador planetario o a mano. Si, después de 1 minuto, la masa se pega demasiado, agregue 1 cucharada de harina. La masa estará lista cuando forme una bola lisa y ligeramente pegajosa.

Imagen: thekitchn.com

3

Engrasa el tazón con un poco de aceite y coloca en él la masa. Cubra con un paño limpio y deje reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.

Imagen: thekitchn.com

] 4

Después del paso anterior, coloque la masa de pretzel en una superficie enharinada y separe en 8 partes iguales como en la imagen

Imagen: thekitchn.com

5

Luego extienda cada una de estas piezas de pasta en forma de cigarro, muy delgada y larga, de unos 50 cm largo.

Imagen: thekitchn.com

6

Para modelar la masa de pretzel, comienza haciendo lo siguiente: cruza los dos extremos de la masa cigarros, como en la imagen.

Imagen: thekitchn.com

7

Luego enrolla las ontas una o dos veces, como si fuera una trenza.

Imagen: thekitchn.com

8

Para terminar dobla los extremos de la masa hacia abajo como en la fotografía. ¡Entonces la masa ya parece un pretzel! Repita con todos los trozos de masa.

Imagen: thekitchn.com

9

Coloque su pretzel en una bandeja de horno con papel pergamino y deje reposar durante otros 20-30 minutos . No los coloque demasiado juntos, o pueden pegarse.

Imagen: thekitchn.com

10

Después del tiempo indicado, encienda el horno a 230ºC y prepare el jarabe de pretzel . Para hacer esto, ponga 8 tazas de agua en una cacerola, caliente a fuego alto y, cuando hierva, agregue el bicarbonato de sodio y el azúcar morena. Mezcle para disolver, baje el fuego y agregue 2 a 3 pretzels en este jarabe.

Imagen: thekitchn.com

11

Cocine los pretzels ] durante 30 segundos, déle la vuelta y cocine otros 30 segundos. Después de ese tiempo, retire a la bandeja del horno y repita con los pretzels restantes. Podrá observar que, después de estar en el jarabe, los pretzels son un poco más grandes y con una textura arrugada, lo cual es normal.

Imagen: thekitchn.com

12

Finalmente batir el huevo y con 2 cucharadas de agua tibia y cepillar cada uno de los pretzels . Espolvorea sal gruesa o azúcar y ¡están listos para entrar al horno!

Imagen: thekitchn.com

13

Hornee el pretzel durante 12-15 minutos o hasta que quede marrón y brillante. Retirar, dejar enfriar y servir tibio o frío. El pretzel horneado dulce es delicioso así, pero si lo prefiere, puede abrirlo por la mitad y llenarlo con dulce de leche, helado, salsa de chocolate o cualquier otro dulce que prefiera.

¡Prueba esta receta alemana y cuéntanos qué te parece!

Imagen: thekitchn.com

Si te gustó la receta de pretzel horneado dulce te sugerimos que vayas a nuestra categoría de Recetas de pan dulce. También puede visitar una lista de las mejores recetas alemanas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *