Descubre este plato tradicional mexicano hecho con tortilla de maíz frita bañada en una salsa picante. Dependiendo del estilo y la región, las enchiladas se pueden rellenar o no, y se sirven con una guarnición como cebolla, lechuga, crema agria o queso. Si quieres aprender a hacer una enchilada vegetariana con un relleno muy sabroso, ¡sigue leyendo este artículo en Comidas.Vip!
4 invitados
1h 30m
Entrada
Alta dificultad
Características adicionales:
Costo promedio, Recomendado para vegetarianos, Poco picante, Ideal para acompañar con jugo natural, Frito
Ingredientes :
-
12 unidades de tortillas de maíz -
100 gramos de queso al gusto [19659012] 4 cucharadas de mantequilla vegetal - Para la salsa:
-
50 gramos de pimiento Poblano -
2 unidades de cebolla -
3 dientes de ajo -
1 unidad de pan francés -
½ barra de chocolate -
¼ cuchara de café de canela -
½ café de azúcar cuchara -
¼ cuchara de café con pimienta negra -
1 pizca de sal
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Preparación
1
Antes de preparar esta enchilada mexicana, haga la mise en place, en jerga culinaria significa "todo en su lugar". Luego, prepare todos los ingredientes antes de cocinar.
2
Después de lavar las cebollas, picar finamente y cortar la segunda en dos mitades. Reserve las mitades de cebolla para la salsa y la cebolla picada para acompañar las enchiladas mexicanas.
3
Lave los pimientos y córtelos longitudinalmente para eliminar las venas y las semillas. Remojarlos en un recipiente con agua durante 20 minutos .
Consejo: Antes de manipular pimienta, engrase sus dedos con aceite de oliva para que la piel no se queme. [19659034] Receta de enchilada mexicana – Paso 3 «>
4
En un recipiente aparte, coloca el pan francés con suficiente agua para cubrirlo.
5
Una vez que hayas absorbido bien el agua, tritura el pan con las manos limpias para exprimir el exceso de agua y deshacerlo.
6
En una sartén con una cucharada de mantequilla ya derretida a fuego medio, freír el revuelto para freír uniformemente. Cuando esté bien frito, viértalo en un tazón.
7
Después de 20 minutos de descanso, escurra bien el agua de los pimientos y mezcle en la licuadora con ajo, media cebolla, media barra de chocolate , una pizca de canela en polvo, media cucharada de azúcar, pan frito, una pizca de pimienta, una pizca de sal y un poco de agua. La salsa debe ser espesa.
8
Caliente la misma sartén donde frió el pan y agregue tres cucharadas de mantequilla. Cuando se derrita, freír ligeramente las tortillas de maíz hasta que estén suaves. Colóquelos en un colador plano para drenar el exceso de grasa.
9
Para armar la [enchiladamexicana sumerja las tortillas en la salsa con la ayuda de pinzas y sirva 3 a la vez para cada plato .
10
¡Sirve la enchilada mexicana con queso rallado y 1 cucharadita de cebolla picada!
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