Masa de bomba, masa de chouxou pâte à choux como se llama en Francia, es la masa para carolines de panadería, éclairs, profiteroles y muchos otros postres franceses No puede ser reemplazado por otro, ya que tiene sus propias características, por lo que vale la pena aprender la receta de pasta choux con Comidas.Vip. Echa un vistazo a los detallados paso a paso a continuación.
8 invitados
1h 30m
Postre
Alta dificultad
Características adicionales:
Costo promedio, cocinado, recetas francesas
Ingredientes: [19659012] 250 mililitros de agua
150 gramos de harina de trigo
100 gramos de mantequilla
1 pizca de sal fina
4 unidades de huevos
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Preparación
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El primer paso para hacer pasteles choux es reunir todos los ingredientes de la receta.
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Luego pon a fuego medio una sartén con agua, mantequilla y sal .
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Cuando la mantequilla se derrita y el agua comience a hervir, agregue la harina de inmediato y comience a mezclar con una cuchara o espátula.
4 [19659020] Después de que la harina esté bien mezclada, el resultado debería ser una masa espesa que sale de la sartén como la de la foto. En ese momento, apaga el fuego y deja que la masa se enfríe.
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Cuando la masa está fría o, como máximo, tibia, agrega un huevo cada vez mezclando bien con cada adición, hasta que esté completamente incorporada.
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Idealmente, después de agregar todos los huevos, la masa estará con la apariencia cremosa que mostramos en la foto, y sin grumos.
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Con la masa de bomba lista, póngala en una bolsa de confitería o accesorio similar, y puede darle el formato que desee dependiendo del receta deseada
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En este caso, como queremos hacer villancicos de panadería, hacemos pequeños montículos de masa sobre una estera de silicona o una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Tome el hornear en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos.
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El secreto para obtener masa de bomba hueca y crujiente es no abras el horno hasta que esté crecido.
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¡Después de asar, puedes rellenar o cubrir la masa de bomba con la crema que más te guste! Eche un vistazo a las recetas de Comidas.Vip con este pastel muy salvaje:
- Profiteroles de crema y chocolate;
- Panadería Carolina;
- Éclairs au chocolat;
- Eclairs simples.
¡Buen apetito! [19659053] Consejo: Si no usa los profiteroles en este momento, envuélvalos en una envoltura de plástico para mantenerlos frescos y crujientes.
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