¡Todos los que van a Pernambuco deben comer el pastel de rollo! Este es uno de los dulces típicos del noreste de Brasil y reconocido como patrimonio inmaterial de Pernambuco . Preparado con una masa simple y generalmente relleno de guayaba, no se deje engañar por su popularidad: este es un pan dulce hecho en casa. ¡Mira la receta para roll cake de Pernambuco y pruébalo hoy!
6 invitados
30m
Postre
Baja dificultad
Características adicionales:
Costo económico, En el horno, Recetas de Brasil
Ingredientes:
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250 gramos de harina de trigo -
250 gramos de azúcar -
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente -
5 unidades de huevo -
relleno de guayaba -
azúcar cristal para espolvorear
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Preparación
1
Para hacer que este pastel tradicional comience con batir el azúcar y la mantequilla hasta que se convierta en una crema muy suave.
2
Luego separa las yemas de las claras y agrega las yemas una por una a la mezcla anterior, mezclando muy bien entre cada adición.
3
En un tazón separado batiste la clara de huevo hasta que esté muy firme, como un suspiro. Incorporar poco a poco y suavemente en la mezcla anterior, para no perder aire.
4
Finalmente agregue la harina tamizada a la masa de este pastel de panecillos, poco a poco mientras se mezcla. Con la ayuda de una espátula, extienda la masa en una capa muy delgada sobre una bandeja de horno engrasada y enharinada o forrada con papel pergamino. Esto es importante porque es el grosor delgado de la masa lo que hace que la apariencia de este pastel sea tan característica.
Consejo: La cantidad de masa en esta receta rinde de 6 a 7 bandejas de horno.
5
Hornee a 180ºC durante 3-5 minutos – la masa se hornea muy rápido porque es muy delgada. Desmolde el pastel sobre un paño de cocina con azúcar en polvo y extienda el relleno que generalmente es guayaba. Enrollar mientras aún está caliente y presionar ligeramente.
Consejo: Derrita la guayaba en una caldera doble con un poco de agua.
Imagen: craftsy.com [19659036] 6
¡Cuantas más capas tenga el roll cake de Pernambuco más sabroso será! Déjalo enfriar y, cuando sirvas, corta los extremos para que quede perfectamente perfecto. ¡Asegúrese de probar esta receta tan típica y deliciosa y diga en los comentarios lo que encontró!
También echa un vistazo a la receta del pastel Souza Leão, otro dulce muy típico de Pernambuco, y el rollo de guayaba. ¡Buen provecho!
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