Receta para tarta de limón con suspiro

El Pastel de limón americano es un clásico de recetas sofisticadas: integra menús de restaurantes, se sirve en bodas y hace que cualquier reunión de familiares o amigos sea aún más especial. Si desea saber cómo hacer pastel de limón con leche condensada paso a paso sin error, continúe aquí en TudoReceitas.

Al contrario de lo que parece debido a las capas que lo componen, esta receta de pastel de merengue de limón con suspiro no es tan difícil, pero sin duda debes seguir el paso a paso con fotos cuidadosamente . El secreto es preparar deliciosas capas con diferentes texturas: la base debe ser crujiente, la crema de limón debe ser consistente y suave al mismo tiempo y, finalmente, el suspiro debe ser ligero y suave. ¡Todo junto da como resultado una tarta de limón casera y muy deliciosa para sorprender en cualquier ocasión!

Comprueba a continuación todos los detalles de esta receta para pastel de limón con suspiro y prepárate para la próxima fiesta.

8 invitados
8 am
Postre
Alta dificultad

Características adicionales:
Costo promedio, En el horno, Estados Unidos Recetas
Ingredientes:

  • Para crema de limón:

  • 2 hojas de gelatina

  • 4 limones pequeños

  • 4 huevos ligeramente batidos

  • 1 yema de huevo

  • 200 gramos de leche condensada

  • 4 cucharadas de azúcar

  • 50 gramos de mantequilla [19659020] 2 cucharadas de maicena
  • Para la base de masa:

  • 225 gramos de harina de trigo

  • 50 gramos de almendras molidas o harina de almendras

  • 125 gramos de mantequilla fría sin sal

  • 1 huevo grande
  • Para el suspiro:

  • 3 claras de huevo (huevo grande)

  • 3 cucharadas de azúcar refinada

  • 1 pizca de sal

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Preparación

1

Comience su pastel de limón casero preparando el relleno, que es crema de limón. Para hacer esto humecta las dos láminas de gelatina en un poco de agua.

2

Luego exprime los limones para obtener tu jugo sin semillas ni trozos.

Consejo: La receta tradicional de pastel de limón se prepara con limón, pero puede usar limón Tahití si lo prefiere. En este caso, use de 4 a 5 limones.

3

Ponga los ingredientes de crema de limón para el pastel de limón en una sartén: el jugo de limón del paso anterior, azúcar, leche condensada, mantequilla en cubitos, maicena, huevos y yema de huevo. Mezcle todo hasta que la maicena se disuelva y cocine con una fuente hasta que espese.

4

Apaga el fuego cuando puedas una crema espesa y sin grumos. En ese momento escurrir las láminas de gelatina y colocar una por una en esta mezcla, revolviendo para incorporar bien. Ponga la crema a un lado para que se enfríe.

Consejo: Para que la crema de limón se enfríe más rápido, transfiérala a un tazón.

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Luego prepara la masa para la tarta de limón : en un bol coloca la harina, el azúcar, la almendra y la mantequilla cortada en trozos. Mezcla y amasa con las manos hasta obtener una mezcla parecida a la harina. [19659003] Consejo: La almendra molida hace que este crujiente sea más crujiente. Si no lo tiene, puede usar harina de almendras o sustituir la harina de trigo en la misma cantidad (50 gramos).

6

Batir el huevo grande y colocarlo en los ingredientes de la masa. Mezclar nuevamente con las manos, para incorporar el huevo y obtener una masa con una aleación que se rompe fácilmente.

7

Dale forma de bola a la masa de este pastel de limón con harina de trigo y wra p en envoltura de plástico. Reserve en el refrigerador por 30 minutos para que se firme.

8

Encienda el horno a 180ºC y retire la masa del refrigerador. Con un rodillo abra la masa en una superficie enharinada. Engrase un molde para pasteles, preferiblemente desmontable, y coloque la masa en él.

Consejo: Extienda la masa hasta que tenga 3-4 mm de altura.

9

Usando tus manos coloca la masa en forma de pastel y recorta los bordes con un cuchillo. Pique la base de la masa con un palillo de dientes o un tenedor, cubra con papel pergamino y agregue algo de peso, en este caso utilicé garbanzos secos.

Poner la masa de tarta de limón en el horno a 180ºC durante 15 minutos (calentar arriba y abajo). Luego retírelo del horno y retire con cuidado el peso y la hoja de papel pergamino. Regrese al horno por otros 5 minutos.

10

Retire la masa del horno, desmolde y deje que se enfríe en una rejilla de enfriamiento, como en la foto. Ponga la crema de limón y guarde en el refrigerador durante 6 horas o, preferiblemente, durante la noche, de esta manera la crema estará muy firme.

11

¡Después del tiempo indicado, decora la tarta de limón! Para esto batir las claras de huevo con una pizca de sal en la batidora, hasta que estén muy firmes. Luego agregue el azúcar poco a poco mientras bate, hasta que se convierta en un suspiro brillante que forme picos.

Consejo: Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente.

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Retire el pastel del refrigerador y coloque el suspiro en una bolsa de pastelería con un pico de pitanga. Cubre la tarta de limón con un suspiro como en la foto.

Consejo: Si no tiene una bolsa de repostería, simplemente puede poner cucharadas de suspiro en el pastel. [19659074] Receta para pastel de limón con suspiro – Paso 12 «>

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Para que la tarta de limón sea aún más apetitosa, recomendamos para dorar el suspiro . Puedes hacer esto en el horno a 200ºC o usando un soplete.

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Y tu delicioso pastel de limón con base crujiente y glaseado está listo para quemar suspiro . Un postre irresistible para cualquier ocasión y que seguramente ganará muchos cumplidos. ¡Pruébalo y ten buen apetito!

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