Receta de queca en inglés

Receta típica de Nova Lima la Queca inglesa es un pastel de frutas habitual en la cena de Navidad para muchas familias brasileñas. La receta para panecillo inglés cuyo nombre deriva de la palabra inglesa "cake", que significa "cake", data del siglo XIX y fue transmitida por las madams inglesas. Se preparan varias frutas secas y confitadas y, aunque la lista de ingredientes es larga y el pastel tarda un poco en prepararse, ¡el resultado final es muy útil! Aprenda de TudoReceitas cómo hacer el muffin inglés de Nova Lima y disfrute esta Navidad.

16 invitados
1h 30m
Postre
Dificultad media

Características adicionales:
Costo promedio, recetas navideñas, en el horno, recetas del Reino Unido
Ingredientes:

  • Para el jarabe quemado:

  • 1 taza de azúcar cristalina

  • 1 taza de agua hirviendo
  • Para el pastel:

  • 500 gramos de harina de trigo

  • 250 gramos de azúcar refinada

  • 250 gramos de mantequilla blanda

  • 5 unidades de huevo

  • 1 taza de agua (240 mililitros)

  • 1 vaso de coñac o ron

  • 1 cucharada de canela en polvo

  • 1 cucharada de levadura para pasteles

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de nuez moscada

  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de sal
  • Para el llenado:

  • 1 taza de nueces picadas

  • 1 taza de nueces picadas

  • 150 gramos de fruta confitada picada

  • 150 gramos de pasas negras

  • 150 gramos de pasas blancas

  • 150 gramos de albaricoque picado

  • 150 gramos de ciruela negra picada

  • 10 unidades de cerezas curadas en licor y picadas

  • 2 cucharadas de harina de trigo

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Preparación

1

Para preparar esta receta de queca inglesa como lo hacen en Nova Lima, comience preparando el jarabe quemado : dore el azúcar en una sartén , agregue el agua y siga revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un jarabe ligeramente espeso, como el caramelo. Apáguelo y déjelo enfriar.

2

Luego tamizar los ingredientes secos de la torta en un tazón : la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal y bicarbonato de sodio. Mezclar y reservar.

3

Aparte (en una licuadora o en un tazón) batir la mantequilla con las yemas de huevo y la esencia de vainilla, hasta que se convierta en una crema suave. Agregue el coñac, el jarabe quemado y el agua y vuelva a batir hasta que esté bien mezclado.

4

Poco a poco agregue los ingredientes secos a la mezcla anterior mientras se mezcla bien con una cuchara, espátula o fuente. Mezcle las frutas secas con las 2 cucharadas de harina y agregue a esta masa inglesa: al mezclar las frutas secas con la harina, evitamos que permanezcan en el fondo del pastel después de hornear.

Consejo: Si lo desea, puede reservar algunas frutas para la decoración.

5

Finalmente batir las claras de huevo en la nieve y envolver suavemente en la masa del pastel, para no perder aire. Termine agregando la levadura y mezclando ligeramente.

6

Divide la masa de este pastel de quiche inglés en dos formas rectangulares o cuadradas, engrasadas y enharinadas o forradas con papel pergamino. Hornee en el horno a 180ºC durante 1 hora. Luego baje a 160ºC, cubra las magdalenas con papel de aluminio y agregue una bandeja o bandeja para asar con agua para terminar de hornear con humedad.

Consejo: Si ha reservado frutas secas para la decoración, espolvoree sobre la masa antes de llevarla al horno.

Imagen: retromummy.com

7

Cuando pasas la prueba del palillo de dientes, puedes sacar tu muffin inglés del horno. ¡Deje enfriar antes de desmoldar y ya está listo! Anima tu cena de Navidad con esta deliciosa receta de pastel de Navidad y cuéntanos qué piensas en los comentarios.

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