¿Conoces esas recetas de pastel que parecen demasiado complicadas de hacer? Pero luego revisas paso a paso en las fotos te das cuenta de que no es tan difícil y tienes ganas de prepararlo en casa. ¡Esta receta de pastel de mousse de chocolate helado es una de esas!
El pastel helado de chocolate con relleno de mousse de chocolate es un gran pastel para fiestas de cumpleaños y más. Ciertamente no pasará desapercibido para los golosos e incluso puede prepararlo para venderlo como un pastel de marihuana.
Aquí en TudoReceitas te mostramos cómo hacer que el pastel de helado de chocolate con mousse de chocolate sea más simple de lo que esperabas. No busques más: comprueba la preparación de esta receta de pastel de mousse de chocolate ahora y pruébalo.
8 invitados
1h 30m
Cumpleaños
Alta dificultad
Características adicionales:
Costo promedio, En el horno
Ingredientes:
- Para el pastel de chocolate:
-
3 tazas de harina de trigo (420 gramos) -
2 tazas de azúcar (320 gramos) -
1 taza de agua tibia -
¾ taza de aceite (180 mililitros) -
6 huevos medianos [19659018] 4 cucharadas de chocolate en polvo -
1 cucharada de maicena (almidón de maíz) -
1 cucharada de levadura para pasteles - Para el relleno:
-
300 gramos de chocolate con leche -
300 mililitros de crema fresca y helado -
1 lata de crema -
½ taza de agua helada -
2 claras de huevo -
1 cucharada de té de gelatina en polvo sin sabor - Para el jarabe:
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2 tazas de agua (480 mililitros) -
1 taza de azúcar (160 gramos) -
½ taza de ron o coñac -
2 palitos de canela -
2 clavos
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Preparación
1
Batir los 6 huevos con las 2 tazas de azúcar en la batidora durante unos 10 minutos o hasta obtener una crema muy suave con Los granos de azúcar disueltos.
2
Mezcle ligeramente la batidora y, mientras bate, agregue el agua alternando con el aceite. En un tazón mezcle los ingredientes secos : la harina, el chocolate y la maicena. Poco a poco agregue estos ingredientes a la masa del pastel y bata a baja velocidad.
Consejo: No batir demasiado la masa después de agregar los ingredientes secos, para evitar un solo pastel.
3
Finalmente agregue la levadura y revuelva ligeramente con una cuchara. Divida la masa del pastel de chocolate en 2-3 moldes engrasados y enharinados, y hornee en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo de dientes.
Consejo: Si lo desea, puede rociar el molde con chocolate en polvo en lugar de harina.
4
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Mientras se hornea el pastel prepara la mousse de chocolate : bate la crema fresca con una batidora eléctrica hasta que se convierta en una crema batida suave, es decir, consistente y sin gotear del tazón. Reserve en el refrigerador, para que no se derrita.
5
Pica el chocolate y derrítelo en una caldera doble con la crema de estaño. Revuelva para mezclar los dos ingredientes a medida que el chocolate se derrita y evitar que se queme. Esta es la ganache de chocolate.
6
Batir las claras de huevo en la nieve con una pizca de sal, para ayudarles a crecer más rápido. Incorpora las claras de huevo a la ganache preparada en el paso anterior, mezclando suavemente con una espátula.
7
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua y calentar en el microondas durante 20 segundos. Mezcle también esta gelatina y la crema batida en el ganache de chocolate, incorporándola con movimientos delicados, para obtener una mousse de chocolate suave y lisa .
8
Finalmente prepara el almíbar : coloca los ingredientes respectivos en una sartén (agua, azúcar, ron o coñac, canela y clavo). Llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos, para eliminar el alcohol y refinar los sabores. Apaga y deja enfriar.
9
Cuando ensambla el pastel desmolda los pasteles ya horneados y enfriados y humedécelos con el jarabe. Cubra cada una con la mousse de chocolate y, si le queda mucha mousse, úsela también como cobertura. Decore al gusto (puede usar virutas de chocolate o confitería, frutas frescas, menta, etc.) y reserve en el refrigerador durante 2-4 horas.
Consejo: Si tus pasteles son demasiado grandes, córtalos por la mitad para obtener más capas.
10 [19659037] ¡Después del tiempo indicado puedes servir y cortar tu pastel helado relleno con mousse de chocolate! Pruébalo y dinos lo que piensas, estamos seguros de que te gustará. ¡Buen apetito!
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