Hoy en día hay muchas variedades de harina. Por lo tanto, vale la pena explorar todas estas opciones y preparar pan casero con cada una. Recientemente decidí usar harina de espelta y preparé este delicioso pan de espelta y miel que comparto con ustedes aquí en Comidas.Vip. ¡El resultado es un pan esponjoso y delicioso para su desayuno o merienda! Consulte todos los detalles a continuación y aprenda a prepararse.
4 invitados
24h
Desayuno
Dificultad media
Características adicionales:
Costo promedio, Recomendado para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, en el horno
Ingredientes:
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250 gramos de masa de levadura (receta a continuación) -
10 gramos de sal -
30 gramos de miel -
250 mililitros de cerveza tostada -
2 gramos de levadura biológica seca -
500 gramos de harina de espelta -
60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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Preparación
1
Para esta receta de pan casero necesitaremos levadura natural. Si no, mira cómo hacerlo con nuestra receta de masa de levadura. Coloque la levadura de masa fermentada, sal, miel, cerveza y aceite en un tazón grande. Mezcle muy bien con una espátula, agregue la levadura biológica rota y mezcle nuevamente. El resultado será una masa muy suave y pegajosa .
Consejo: La cerveza ayuda a que la masa fermente más fácilmente.
2
Cubra con un paño y deje reposar durante 1 hora en un lugar suave, revolviendo ligeramente en el medio de ese tiempo, solo para tomar un poco de aire. Después de ese tiempo, mezcle nuevamente un poco y deje reposar durante otras 4 horas, revolviendo un poco cada hora. Este procedimiento es importante para que se forme una fermentación natural y para que el pan tenga una textura y sabor mejorados.
3
Después del tiempo indicado, comience a preparar el pan de espelta y la miel: agregue la harina de espelta al bol, mezcle muy bien y forme dos bolas iguales. Dejar crecer por 15 minutos. Después de ese tiempo, puede dar forma a los panes con el formato que desee, tendrán aproximadamente 520 g cada uno. Espolvorea la harina y reserva en el refrigerador por 12 horas. Luego quítelos y espere a que vuelvan a la temperatura ambiente.
4
Finalmente, precaliente el horno a 250ºC con el calor justo debajo. Coloque el pan en una bandeja de horno con papel pergamino y córtelo. Hornee por 20 minutos con una bandeja de agua caliente debajo, para que se forme vapor. Después de ese tiempo, el pan debería crecer, así que encienda el fuego demasiado bajo, baje la temperatura a 200ºC y deje que hornee por otros 20 minutos .
Consejo: Si su horno no tiene ventilación, coloque el horno para hornear primero a 200ºC y luego bájelo a 180ºC.
5
Retire su pan de espelta y miel del horno y deje que se enfríe un poco antes de servir. Pruebe y compruebe que todo el tiempo de preparación valió la pena, ¡porque este pan es muy suave y sabroso! Esperamos que les guste y dejen su comentario con una foto del resultado final.
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