Receta de levadura madre

Todos los que planean preparar pan casero deben conocer la receta de masa de levadura . Esta es una mezcla de fermentación natural que marca la diferencia cuando se trata de obtener pan con sabor y textura excepcionales . Cuando tenga levadura de masa fermentada ya no necesitará comprar levadura orgánica para usar en sus recetas de pan, ya que reemplaza este producto industrializado de una manera mucho más saludable y natural . ¡Mira la receta de la masa de levadura y aprende a prepararte con Comidas.Vip!

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24h
Baja dificultad

Características adicionales:
Costo económico, Recomendado para veganos, Recomendado para veganos, Recomendado para vegetarianos, Receta sin lactosa, Sin cocción
Ingredientes:


  • 550 gramos de harina de pan (tipo 1)

  • 400 mililitros de agua tibia

  • 5 gramos de levadura biológica fresca

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Preparación

1

El primer paso en la levadura de masa fermentada es disolver la levadura orgánica en agua tibia.

2

Coloque la harina tamizada en un recipiente grande y agregue la levadura disuelta. Agregue el agua restante y mezcle con sus manos. El resultado debería ser una masa muy pegajosa sin grumos.

3

Después de mezclar muy bien, cubra el recipiente y deje reposar en un lugar suave, sin corrientes de aire, durante 12 horas. Es importante respetar este tiempo para que la levadura se forme naturalmente.

4

Después del tiempo indicado, su masa de levadura está lista para usarse. Use la cantidad indicada en la receta de pan que va a preparar. Por lo general, solo se necesita la mitad, por lo que puede reservar el resto en el refrigerador y continuar usándolo como levadura en sus recetas de pan.

Intenta preparar pan de espelta y miel y el pan ciabatta original con esta levadura y dinos qué piensas. ¡Buen apetito!

Consejo: Dado que se almacena en el refrigerador, esta levadura no tiene fecha de vencimiento.

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