Receta alemana de galletas navideñas

En esta ocasión muy especial del año, te presentamos una receta para galletas navideñas con un sabor diferente al que estamos acostumbrados, ¡pero muy sabrosa! Estas son las cookies alemanas spekulatius speculoos o incluso spekulaas . El origen y el significado del nombre es controvertido, pero es fácil identificar una galleta spekuloos : es delgada, crujiente, sabe a caramelo y especias. Aquí en TudoReceitas compartimos con ustedes la receta de galleta navideña alemana original para que la preparen en su hogar. ¡Siga paso a paso para prepararse sin error y deleitarse con esta galleta navideña muy aromática y tradicional en varios países europeos!

4 invitados
1h 30m
Cena
Dificultad media

Características adicionales:
Costo promedio, recetas navideñas, En el horno, recetas alemanas
Ingredientes:


  • 500 gramos de harina de trigo o avena

  • 200 gramos de mantequilla blanda

  • 200 gramos de azúcar (preferiblemente marrón)

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de mezcla de especias para espéculoos ( receta a continuación)

  • 1 huevo grande

  • leche

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Preparación

1

En un tazón mezcle los ingredientes secos : la harina, la sal, la levadura y la mezcla de especias que debe incluir canela molida, nuez moscada molida , clavo molido, jengibre molido y cardamomo molido (consulte la receta al final de la página).

2

En la batidora bate el azúcar con la mantequilla hasta que se convierta en una crema. Agregue el huevo y vuelva a batir para incorporar por completo.

3

Poco a poco, mientras golpeas, agrega la mezcla de ingredientes secos . Agregue un poco de leche si la mezcla se seca demasiado y no se enciende.

Consejo: La cantidad de leche no es precisa, agregue hasta obtener una masa fácil de moldear.

4

Forme la masa en una o dos bolas del mismo tamaño y envuélvala con plástico. Reserve en el refrigerador durante 1 a 2 horas.

5

Después del tiempo indicado, encienda el horno a 180ºC y abra la masa con el rodillo de ayuda hasta que esté muy delgada (aproximadamente 3 mm). Corta las galletas con un cortador de tu elección y colócalas en una bandeja de horno engrasada o con papel pergamino.

Consejo: En este caso utilicé un cortador con diseños tradicionales de estas cookies. [19659036] Receta alemana de galletas navideñas – Paso 5 «>

6

Coloca los galletas speculoos horneando en el horno alto durante 13-15 minutos y retíralas. Deja que se enfríe un poco y sirve u ofrece estas deliciosas y tradicionales galletas en Navidad. Buen provecho y feliz Navidad!

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Mezcla receta para speculoos

Para obtener la mezcla de especias para hacer Christmas cookies speculoos solo mezcla 8 partes de canela, 2 partes de nuez moscada, 2 partes de clavo, 2 partes de jengibre y 2 partes de cardamomo, todo Muy bien molido o en polvo. Mira esta sugerencia que puedes preparar y guardar para usar varias veces:

  • 8 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de clavo molido
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de cardamomo verde molido

Crema Speculoos

¡Con la mezcla anterior también puedes preparar una crema Speculoos tan sabrosa que rivaliza con Nutella! Echa un vistazo a esta receta de crema Speculoos:

  • 170 gramos de galleta de maicena o galleta Speculoos picada
  • ½ taza de leche (120 ml)
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de la mezcla de speculoos indicada anteriormente
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de sal fina

Calienta una sartén con leche, azúcar y especias y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, agregue las galletas y espere un poco para que absorban la leche. Batir en una licuadora o con una batidora de mano para romper todos los grumos de las galletas y, sin parar, agregar la mantequilla derretida, el jugo de limón y la sal. Llevar al fuego y seguir revolviendo hasta que tenga una consistencia similar a una cucharada de brigadeiro. Poner en un frasco, dejar enfriar y comer con pan, tostadas, galletas y más. ¡Buen apetito!

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