Imagen: bourgeoisbohemechic.blogspot.com
Así como la yuca recibe diferentes nombres en todo Brasil, la masa resultante puede llamarse puba, carimã o simplemente masa de yuca . Con él podemos preparar un pastel que es tradicional de Bahía y muy sabroso. Quieres probar ¡Mira todos los detalles a continuación!
Pero, ¿qué es una puba y cómo se hace? La puba es una masa extraída de las raíces de la yuca, tiene una textura similar a la tapioca y un sabor ligeramente agrio cuando está cruda. En esta receta para un pastel casero fácil, la bañera reemplaza completamente la harina de trigo y no contiene leche ni mantequilla de vaca, por lo que se trata de un pastel sin gluten y sin lactosa . Para que quede más esponjoso, le recomendamos batir las claras de huevo y mezclar suavemente en la masa.
Mira aquí en TudoReceitas cómo hacer un pastel de yuca (pastel de carimã o pastel de puba ) y ¡diviértete con este pastelito que combina bien con una taza de café!
8 invitados
1h 30m
Merienda
Baja dificultad
Características adicionales:
Costo económico, Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Sin horno, Recetas brasileñas
Ingredientes: [19659013] 500 gramos de puba (masa de yuca)
3 tazas de azúcar (480 gramos)
1 vaso de leche de coco
3 huevos
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de levadura para pasteles [19659019] También te puede interesar: Receta para pastel de tapioca granulada al horno
Preparación
1
Comienza separando las yemas y las claras. Batir las claras de huevo y, en otro tazón, batir las yemas de huevo con la margarina y el azúcar hasta que se convierta en una crema muy suave.
Consejo: Agregue una pizca de sal en las claras de huevo para que suban más rápido. Tamice las yemas de huevo para evitar el sabor y el olor del huevo.
2
Agregue el puba a la mezcla de huevos, margarina y azúcar y mezcle bien. Agregue la leche de coco y mezcle nuevamente hasta que la masa esté suave, sin grumos.
- ¿No sabes lo que es una puba? Mira nuestro artículo sobre qué es la puba.
Consejo: La masa de Puba se puede encontrar lista para la venta en los mercados.
3
Poco a poco incorporan los latidos blancos en la masa y en movimientos delicados, para no perder aire y obtener un pastel de puba esponjoso. Colocar en un molde para pastel engrasado y enharinado y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos o hasta que estén doradas.
Consejo: En esta receta se usó un molde para pasteles de 22 cm de diámetro y sin agujero en el medio.
4
Después de hornear durante el tiempo indicado, ¡tu pastel de puba está listo! Espere a que se enfríe antes de desmoldar y pruebe con un café. ¡Ten buen apetito y cuéntanos en los comentarios lo que piensas!
¿Te gustó el pastelito? Consulte también estas recetas de pastel de yuca:
- Pastel de puba cremoso
- Pastel de yuca crudo
- Pastel de yuca simple
Imagen: bourgeoisbohemechic.blogspot. com
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