La tapioca es un ingrediente maravilloso, con el que puedes preparar pasteles, gachas, budines, pan y mucho más. En todo el país encontramos diferentes tipos de tapioca, en este caso elegí tapioca granulada (tipo II) para preparar un pastel de tapioca simple. La preparación es similar a la receta de pudín de tapioca helado, pero incluye más ingredientes que ayudan a lograr un pastel firme y dorado.
Esta receta para pastel de tapioca granulada al horno es maravillosa para aquellos a quienes les gustan las recetas con tapioca granulada y pasteles húmedos. Después de hornear, la consistencia es entre el pudín y el pastel, por lo que se parece a un bombocado de tapioca. No se utilizará queso, harina o levadura en la preparación, solo coco rallado, leche entera y leche de coco, huevos, azúcar y un poco de margarina.
Continúa aquí en Comidas.vip para ver paso a paso y con fotos cómo hacer un pastel de tapioca al horno, perfecto para acompañarlo con café en la mañana o con un té por la tarde.
- Perfecto para: 6 invitados
- Duración: 4h
- Ideal para: La Merienda
- Baja dificultad
Características adicionales:
Costo económico, En el horno, Recetas de Brasil
Ingredientes:
- 1 taza de tapioca granulada (200 g)
- 3 tazas de leche entera
- 1 botella de leche de coco (200 ml)
- 1½ tazas de azúcar ( 240 gramos)
- 100 gramos de coco rallado (1¼ tazas)
- 3 huevos
- 1 cucharada de margarina
1 – En un tazón mezcle la tapioca con el coco rallado. Agregue la leche entera y la leche de coco y mezcle nuevamente. Dejar durante 3 horas para hidratar la tapioca, revolviendo cada 1 hora.
- La tapioca utilizada en esta receta es granulada y dura, también se llama tapioca tipo II.
Consejo: Si lo prefiere, puede sustituir la leche por una bebida de coco vegetal.
2 – Después del tiempo indicado, separe las yemas de las claras y batir las claras en la batidora hasta que estén bien mezclados, en punto de nieve Mientras bate, agregue las yemas de huevo una por una, hasta obtener una crema muy suave, como en la foto.
Consejo: Batir las claras de huevo con una pizca de sal o con unas gotas de limón, para que se asienten más rápidamente.
3 – Luego agrega el azúcar poco a poco y finalmente la margarina. Continúa batiendo durante otros 1-2 minutos y pare. Agregue la tapioca hidratada en dos etapas, mezclando suavemente para no perder el aire de las claras batidas.
Consejo: Si lo prefiere, puede sustituir la margarina por aceite de coco.
4 – Vierta la masa en un molde bien engrasada o forrada con papel pergamino y, si lo desea, espolvoree con coco rallado o hojuelas. Hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la torta esté uniforme y dorada.
Consejo: En este caso, es un molde de aproximadamente 22 x 32 cm. Recuerde que este es un pastel blando, por lo que no es esponjoso ni pasa la prueba del palillo cuando se hornea.
5 – Luego simplemente retire el pastel y deje enfriar, corte y sirva. ¡Tu delicioso pastel de tapioca con coco está listo ! Pruébalo y cuéntanos en los comentarios si te gusto 🙂
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